家庭給水管道為什么要用食品級的不銹鋼水管，因為自來水的污染來自于兩個方面，第一就是水源地的污染。第二就是管道的污染。水源地的污染基本上可以說是為零的，因為是通過自來水公司進入的，而從自來水公司經過的水的已經經過了凈化處理，所以這樣的水是干凈衛生的。

而現在我們面臨的問題是水在經過管道時的污染。在家庭當中自來水是經過前置過濾以及反滲透凈水器，雖然反滲透凈水器可以過濾水中的重金屬以及余氯，但還有些小于水分子的物質就過濾不了，所以采用不銹鋼管道的水管才是最根本的解決方法，我國住建部已經提出，涉及居民生活給水管道有兩種，分別為不銹鋼和銅管。

不銹鋼的種類很多，但是對于食品級的不銹鋼有著嚴格的要求，國家標準GB9684-2011《不銹鋼制品》對食品類不銹鋼制品的原材料進行了規定，原材料分為主體材料和非主體材料，主體材料為直接接觸食品的不銹鋼部分，并對其理化指標和相應的檢測方法做了說明。